Chilenas

A custo, Zé extraiu a receita de empanadas –originalíssimas– da amante chilena. Praia, amor, vinho, receitas…
‘Expulso’ da Rua Cardeal Arco Verde (Pinheiros), pela especulação imobiliária, acabou na Inácio Pereira da Rocha, esquina da Fradique Coutinho e com os tijolos aparentes desbancou toda a concorrência. Não que os outros quitutes sejam ruins mas a fórmula, para quem já comeu a guloseima no país de origem, tem aquele sabor.

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Zé, na verdade, é Ananias, cearense. E abusado. Experimente a Frutos do Mar (mexilhão, polvo, lula e camarão); ou a Escarola com Bacon (escarola, muçarela, queijo fresco, ricota e bacon). Se quiser agradar vai de Carne Seca com Mandioca (carne seca, mandioca e requeijão).

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Às vezes, Zé fica o dia inteiro controlando a temperatura do forno (250º necessários) e… os 32 sabores de empanadas. “Chilenas, mesmo, só três sabores (carne, frango e verdura)”, entrega. “Mas fazemos empanadas para nordestinos, italianos, franceses… O segredo é a massa.”

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